大閘蟹最原汁原味的做法:清蒸大閘蟹
現(xiàn)在秋天已經(jīng)來了,螃蟹最近也在拼命養(yǎng)胖,好出現(xiàn)在人們的餐桌上,大閘蟹不僅味道鮮美,而且還有更多的食療價值。螃蟹中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及氨基酸,這些物質(zhì)可以增加淋巴細胞的免疫力,能夠促進傷口愈合,還能抗感染,而且多食螃蟹還能預防腫瘤,能抗結核,還可清熱解毒,這些保健功效不可小覷。螃蟹最常見也是最原汁原味的莫過于清蒸了。但很多人并不知道螃蟹怎么蒸才正確?蒸多久才最鮮,下面小編就來告訴你,快試試吧!
清蒸大閘蟹的第一步就是要清洗。
清洗之前,要準備一盆清水,水中倒入適量白酒,把大閘蟹放進去浸泡十分鐘,一是殺菌消毒,二是讓大閘蟹盡快地吐臟。
然后準備一把舊牙刷,大閘蟹不必解綁,把它的殼、肚、足、嘴等部位全部刷洗干凈。
把刷洗過的大閘蟹放進清水,再清洗兩遍,把它徹底洗凈。
切好姜片,墊在蒸鍋篦子上,姜用來給大閘蟹去腥,二是可以祛寒。
把大閘蟹放在姜片上,殼在下,肚皮向上,防止蟹黃在高溫蒸制過程中流出。然后每只大閘蟹的肚皮上再來一片姜。我是冷水上鍋蒸的,18分鐘正好。
在蒸制大閘蟹時,用姜末和蟹醋調(diào)個蘸汁兒,因為螃蟹性寒,所以,蘸汁中姜末不可少。
以上就是清蒸大閘蟹的做法。更多關于陽澄湖大閘蟹、大閘蟹、正宗陽澄湖大閘蟹、大閘蟹禮券、大閘蟹禮盒、大閘蟹團購、螃蟹等的相關問題可以聯(lián)系本公司。